国际知名厨师和烹饪书作者, successful restaurateur, inspiring teacher, 她的导师爱丽丝·沃特斯一生所做的事情足以让任何人拉起一把草坪椅，放松一会儿. But not Waters. 1971年，当她开设了她的庆祝 Chez Panisse restaurant in Berkeley她引发了一场吃本地/吃可持续的革命，改变了bbin游戏官网对食物的看法. 四十多年过去了，沃特斯没有表现出放缓的迹象. 带着轻松的微笑，沃特斯仍然管理着潘尼斯之家，推动着福音 farm-to-table 以及通过国际慢食运动在当地种植的食物, 并不知疲倦地为学校带来花园和健康, 通过她的基金会向全国的学校提供当地食品, 可食用校园项目. 尽管日程排得满满的，她还是在2021年找到了开业的时间 Lulu, 与厨师兼烹饪书作者David Tannis合作的餐厅坐落在洛杉矶的庭院里 Hammer Museum.
Where do you live? Berkeley.
Why there? I went to school at the 加州大学伯克利分校毕业后留在了美国. 我觉得社区的共同价值观说服了我住在这里并开了一家餐馆. Later, 通过我在公立学校的工作, 我知道这也是bbin游戏官网在马丁·路德·金中学创建的可食用校园花园的完美场所, 也是我基金会的总部, 可食用校园项目.
你最爱的加州人是谁? The national parks. I love Muir Woods 以及加州北部的许多海岸线. Yosemite 当然是例外吗.
对加州人最大的误解是什么? 人们有一种误解，认为加州人的生活真的很好，因为bbin游戏官网什么都有，什么都可以全年生长. 但事实是，bbin游戏官网必须和任何人一样遵守季节. 例如，在北加州，当地一年只有三个月有好番茄!
最正确的刻板印象是什么? 人们通常认为北加州是伟大创意诞生的地方——这是绝对正确的! 我想，那些想要改变世界、改变世界的开明人士之所以被这里吸引，是因为这里开放的心态和加州公立大学. 有很多伟大的想法都是从这里开始的，并在全国和世界各地传播.
你最喜欢金州勇士队的哪个时刻? 我最喜欢的时刻是7月中旬大蒜收获的时候. 在潘尼斯之家，bbin游戏官网每年都会在巴士底日庆祝丰收. It is one of my favorite days of the year; we create a special menu in honor of the beautiful garlic that has arrived and friends come to share a meal and dance.
Time for a road trip—where are you going? 漫步在……的小路上 Marin County. 对我来说，在这些公路上开车真是典型的加州风情——连绵起伏的丘陵和静谧的树林. 这里的风景和海岸给人一种安慰和鼓舞, 还有很多小地方可以停下来野餐, 或者去买当地食物的小餐馆. You can’t go wrong!
如果你能决定一种官方的国家烹饪体验，你会选择什么? The 渡轮广场农贸市场 in San Francisco. I go here every Saturday morning 从我最喜欢的农民那里买最新鲜的有机食品，吃午饭. There are great farmers’ markets 在加州几乎所有的城市.
Best California song? 旧金山(打开你的金门).这句话出自1936年的电影《bbin游戏官网》，由珍妮特·麦克唐纳和克拉克·盖博主演.
你的加州梦之日将如何展开? 一开始是在伯克利山上散步，沿着小路走到印第安岩或 Tilden Park. Then I would visit the Berkeley Art Museum 然后和朋友去潘尼斯之家吃午饭. 我的一天会以去电影院看电影或戏剧结束 伯克利话剧团.
